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                  選擇油炸鍋、清洗油炸鍋和油炸鍋的使用范圍

                  油炸鍋,是目前快餐店用的最多的設備,尤其是壓力油炸鍋和燃氣油炸鍋,在肯德基使用幾率最高,然后就是個體戶,可以說,油炸鍋是做生意專用的設備。那么要想選擇一個合適的,而且性價比高的油炸鍋的話,該怎么選擇呢?今天,我司就來給大家詳細介紹一下。
                  如何選擇油炸鍋:
                  1:油炸鍋每日人均生產量是多少噸,機器是否自動控溫、自動撈出、自動清渣、自動濾油、自動上油、自動放油等功能。
                  2:生產出的食品顏色好不好看,味道純正不純正,食品保質期有多長,食用油會不會酸敗等你了解了多少?
                  3:每天能節約多少成本,炸制一噸成品需要多少煤、燃煤能否除煙、除塵,人工用多少等
                  4:油炸鍋維修是否簡單,是焊接、主板、電子元件、儀器儀表你公司人員懂多少,能否駕馭。
                  5:油炸鍋的使用壽命是多長,加熱管、出鍋裝置、控溫系統等壽命。
                  6:油炸鍋的價格是多少是否與生產量平衡
                  7:油炸鍋生產企業證件是否齊全
                  8:油炸鍋是否美觀、漂亮。
                  9:油炸鍋是否環保
                  10:有多少食品公司在使用,可以去參觀否?
                  油炸鍋的清洗:
                  油炸鍋清洗實用工具:表面活性劑、緩蝕劑、螯和劑等。把清洗劑以1:5(清洗劑:水)的比例稀釋。用噴壺或抹布直接噴(或擦)油炸鍋表面,維持5分鐘,隨后用軟刷刷洗,清水沖洗干凈。也可把本品稀釋成5-10%的溶液,加熱浸泡油炸鍋內壁20-30分鐘,隨后用清水清洗干凈。若有頑固性污漬,用軟刷刷洗。
                  油炸鍋使用的范圍:
                  油炸機適用于的產品有:蠶豆、青豆、花生等堅果類;鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚、帶魚等水產品;豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。

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